65 grados

El punto de cocción perfecto

Dicen los médicos que somos lo que comemos, y los biólogos agregan que somos lo que vemos, oímos, olemos, degustamos, tocamos… En definitiva, un conjunto de sensaciones y de percepciones sensoriales que nos atraviesan e influyen en nuestro organismo, en nuestro bienestar y en nuestra felicidad.

Los seres humanos nos movemos por necesidades, por deseos, buscamos el placer, disfrutar de lo exquisito, de lo sublime, rozar la perfección…Y nosotros, guiados por nuestra querencia por la gastronomía  y  por el deseo de ofrecer la alta cocina en su máximo esplendor,  hemos llegado a un punto en donde lo culinario se convierte en arte.

Pero no es un punto cualquiera, ni es espontáneo ni al azar; es el punto de cocción perfecto: 65º, temperatura a la cual se concentran todos los aromas y se potencia todo el sabor.

Bienvenido a este espacio donde se cuece un apasionante mundo gastronómico. Esperamos que lo disfrutes y saborees al máximo.

Gracias por estar aquí!