Coca finísima con atún

La coca de atún es un plato tradicional de Alicante. Receta típica de la noche de San Juan, noche en la que se comen grandes cantidades de coca de atún que, precisamente, también son conocidas con el nombre de coca de San Juan.

María José San Román nos prepara con Mar Milá en las cocinas de Gibeller en el siguiente video una versión fina de la tradicional coca, una receta informal para preparan en cualquier ocasión.

Ingredientes:

  • base de coca fina
  • salsa de tomate
  • sofrito de cebolla
  • atún en conserva
  • alcaparras

Preparación:

Empapar las cocas secas con la salsa de tomate preparada. Añadir sofrito de cebolla y el atún en conserva. Hornear la coca a 180º durante 5 minutos. Añadir las alcaparras.

 

María José San Román. Restaurante Monastrell